Лонци од нерђајућег челика су популарни због своје јаке отпорности на корозију, издржљивости и сјајног изгледа.
Нерђајући челик је легура на бази гвожђа{0}}која садржи 12% до 20% хрома (Цр). Хром игра кључну улогу у нерђајућем челику; реагује са кисеоником и формира густ оксидни филм (пасивациони слој), штитећи челичну подлогу од оксидације и на тај начин побољшавајући њену отпорност на рђу и корозију.
Неке посуде од нерђајућег челика такође садрже никл (Ни) како би се побољшала њихова отпорност на корозију и својства обраде. Нерђајући челик се може класификовати у неколико категорија према својој микроструктури, укључујући аустенитни нерђајући челик, феритни нерђајући челик, мартензитни нерђајући челик и дихроматски нерђајући челик. Међу њима, аустенитни нерђајући челик је главни материјал за посуђе због својих одличних укупних перформанси.